Según datos del INDEC, se exportaron 713.364 toneladas, aportando divisas por un total de 3.884 millones de dólares. Aunque el volumen exportado cayó un 7,2% en comparación con el año anterior, la facturación aumentó un 28,5%, marcando un nuevo récord histórico.
Las exportaciones de carne vacuna del último año generaron un récord histórico en el ingreso de divisas.
Este aumento en la facturación, a pesar de la disminución en el volumen, indica una mejora en los precios de venta. El valor promedio por tonelada de producto embarcado fue de USD 5.444, un incremento del 39% respecto al año anterior, que se situó en USD 3.931 por tonelada, alcanzando niveles de precios entre los más altos de los últimos años.
Esto plantea la pregunta de cuánto de este resultado se debe a un cambio en el perfil exportador y cuánto es consecuencia del favorable momento del mercado internacional de carne vacuna.
Los precios de la carne a nivel mundial muestran un escenario excepcional. Según el Índice de Precios de la Carne de la FAO, los precios en 2025 fueron un 12% superiores al año anterior, impulsados por aumentos en los tres principales proveedores: Brasil, Australia y Estados Unidos.
Los exportadores argentinos han implementado estrategias para maximizar el valor de sus ventas, redireccionando embarques hacia mercados donde obtienen mejores precios. Esto refleja tanto el contexto internacional favorable como los cambios en el perfil exportador del sector.
Los mercados de alto valor comercial, como Estados Unidos, la Unión Europea e Israel, han ganado protagonismo, mientras que la participación de China ha disminuido, a pesar de seguir siendo un mercado importante.
Las exportaciones a China cayeron un 13%, pasando de 569 mil toneladas en 2024 a 498 mil en 2025, reduciendo su participación del 74% al 70%. El valor promedio de cada tonelada enviada a China fue de USD 3.800.
En contraste, las exportaciones a Europa aumentaron un 14%, a Israel un 17% y a Estados Unidos un 27%. El mercado europeo es clave para las exportaciones argentinas, donde se colocan cortes de alto valor, concentrando cerca del 50% de los embarques totales.
Estados Unidos, en particular, ha mostrado un crecimiento significativo, con compras de 44.300 toneladas, un incremento del 27% respecto al año anterior. Este mercado representa el mayor salto en las exportaciones argentinas, con un valor promedio de USD 6.700 por tonelada.
La diversificación de mercados fuera de China permite no solo reducir la exposición a disrupciones comerciales, sino también aumentar el valor de cada tonelada exportada. En 2025, los cinco principales destinos fuera de China representaron el 26% del volumen total, explicando el 46% de las divisas generadas por el sector, con un promedio de USD 9.600 por tonelada.
Fuente ROSGAN
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