La industria molinera argentina ha encendido alarmas debido a una situación inesperada: a pesar de haber alcanzado una cosecha récord de trigo durante la campaña 2025/26, los molinos harineros están enfrentando crecientes dificultades para obtener mercadería adecuada para la panificación. Esta problemática no solo se centra en la escasez de partidas de calidad, sino también en la falta de volumen disponible en el mercado, lo que podría frenar las expectativas de crecimiento del sector.
Un panorama preocupante
Durante el primer cuatrimestre del ciclo comercial 2025/26, la molienda de trigo en Argentina alcanzó 1.963.746 toneladas, lo que representa un incremento del 1% en comparación con el mismo período del año anterior. Este dato contrasta notablemente con la magnitud de la cosecha obtenida, que marcó un salto histórico en la producción nacional.
La cosecha de trigo en Argentina para la campaña 2025/26 fue de 27,9 millones de toneladas, un 50% más que en 2024/25. Sin embargo, el crecimiento de la molienda no refleja esta dinámica, advirtió Diego Cifarelli, presidente de la Federación Argentina de la Industria Molinera (FAIM). Cifarelli señaló que, al inicio del ciclo comercial en diciembre, ya se preveía un problema generalizado de calidad, pero no se esperaba que, con una cosecha histórica, se presentaran problemas de abastecimiento.
Los números de comercialización indican una fuerte presión exportadora sobre el cereal. Hasta el 15 de abril, la exportación había adquirido 14,47 millones de toneladas de trigo, superando los 9,66 millones del año anterior. En contraste, la molinería solo compró 2,60 millones de toneladas, un volumen similar al del año pasado. Desde el sector, se afirma que están ofreciendo precios superiores al promedio del mercado para captar lotes con calidad panadera.
Cifarelli destacó que, como es habitual, la molinería ofrece los mejores precios para las partidas de calidad panadera, que son escasas en esta campaña. Sin embargo, a pesar de esta estrategia, la mercadería no aparece en los volúmenes requeridos, lo que genera inquietud en la industria. Entre los factores que podrían explicar esta retención de trigo se encuentran la liquidez generada por la venta de maíz temprano y el deterioro del poder de compra del trigo debido al encarecimiento de los fertilizantes.
“Estábamos confiados en tener una mayor actividad en esta campaña, pero a este ritmo de compras de trigo no podremos cumplir con nuestras expectativas”, alertó Cifarelli. Resumió el riesgo que enfrenta la cadena: “Si esta situación persiste, no alcanzaremos las expectativas de crecimiento, lo que se traduce en menos trabajo y valor agregado en origen”.
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