Un análisis reciente revela que la actividad ganadera fue la única que logró superar la inflación, mientras otros sectores enfrentaron dificultades.
Un estudio del Instituto de Estudios sobre la Realidad Argentina y Latinoamericana (IERAL) concluye que, a pesar de las percepciones generales, el año 2025 no fue favorable para el sector agrícola. A medida que algunas cadenas productivas se beneficiaron de la demanda externa y mejoras en la productividad, otras se vieron afectadas por un mercado interno débil y costos crecientes. En este contexto, la ganadería se erigió como la única actividad agropecuaria que logró mantenerse por encima de la inflación.
Los precios de la hacienda, analizados en términos de pesos constantes, mostraron un aumento superior al costo de vida. En particular, los precios de los novillos destinados a faena aumentaron un 13% real en Cañuelas, mientras que los terneros para invernada y recría incrementaron un 18% real en Remates Feria. Estas cifras son significativas, ya que son las únicas que superaron su promedio de las últimas dos décadas, que se sitúa en un 16% en ambos casos.
Por el contrario, otros productos agrícolas enfrentaron una situación adversa. Los precios de los granos cayeron entre un 3% y un 18% en comparación interanual, ubicándose entre un 10% y un 22% por debajo de sus promedios históricos. El trigo, en particular, fue el que más sufrió, seguido de la soja y el maíz. La leche cruda también experimentó un descenso del 14% interanual, quedando un 7% por debajo de su promedio histórico.
En términos de dólares constantes, la dinámica fue más favorable en comparación con el año anterior. Los precios de 2025 se comportaron mejor en dólares que en pesos, lo que significa que los aumentos fueron más pronunciados en términos de dólares. Sin embargo, algunos productos, como la soja, el maíz y el capón, mostraron caídas en pesos, pero aumentos en dólares.
Hacia finales de 2025, algunos factores comenzaron a mejorar. Los valores de la hacienda vacuna se fortalecieron, y tanto el maíz como la soja mostraron signos de recuperación. En diciembre, los precios de estos productos superaron el promedio anual, lo que indica una tendencia positiva. Sin embargo, el trigo, el capón y la leche se debilitaron, y al comparar diciembre de 2024 con diciembre de 2025, la hacienda terminó por encima de sus promedios históricos, mientras que el maíz y la soja no lograron alcanzar niveles comparables a sus referencias a largo plazo.
Estos resultados reflejan una serie de fundamentos de mercado, donde la evolución del tipo de cambio real y su poder de compra en el mercado interno, así como la dinámica de la demanda doméstica y el marco impositivo, juegan un papel crucial. El sector necesita reglas más claras y predecibles, así como una evolución adecuada de las variables macroeconómicas para lograr una mejora sostenida.
El IERAL destaca que el principal desafío para la ganadería radica en la capacidad de convertir este escenario favorable en un proceso sostenido de inversión, recomposición del stock y aumento de la producción. Para ello, es fundamental eliminar las retenciones y desarrollar instrumentos financieros que se alineen con los largos ciclos biológicos de la actividad, al tiempo que se profundiza la inserción en los mercados internacionales.
En cuanto a los granos, las mejoras en el esquema de derechos de exportación no fueron suficientes para compensar la combinación de precios internacionales moderados y un tipo de cambio real apreciado. El panorama global sigue mostrando señales de abundante oferta, lo que reduce la posibilidad de una recuperación significativa de precios en el corto plazo. En el ámbito local, es esencial eliminar los derechos de exportación y estabilizar el tipo de cambio en un nivel razonable.
Por último, CONINAGRO presentó un informe mensual que analiza el poder de compra de productos clave en la agricultura argentina, como soja, maíz, trigo, ternero, novillito y leche. Este indicador mide la capacidad de estos productos para adquirir insumos y enfrentar costos, proporcionando una herramienta clave para evaluar la competitividad del sector.
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