Según el índice de precios de la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura), los precios de la carne vacuna a nivel global están mostrando una tendencia al alza sostenida. En octubre, el índice alcanzó los 128 puntos, el nivel más alto para este mes desde que se lleva el registro desde 1990. Comparado con octubre de 2023, esto representa un aumento del 8%, aunque aún se encuentra un 6% por debajo de los picos de 2022.

En este contexto, el mercado está atento a las negociaciones que se están llevando a cabo en Shanghái durante la China International Import Expo (CIIE), un evento clave para los exportadores e importadores de carne vacuna, dado que China es el mayor comprador mundial de este producto.

Las declaraciones de los participantes en la feria reflejan un mercado firme y demandante. A pesar de los márgenes ajustados de los importadores, se han logrado mejoras en las ofertas, consolidando la tendencia al alza observada en los últimos meses.

China representa cerca del 35% del mercado mundial de carne vacuna, lo que la convierte en un actor crucial en la dinámica del mercado. Desde la crisis de la peste porcina africana (PPA) en 2018, los precios en China han fluctuado, alcanzando picos en 2019 y nuevamente en 2022, pero actualmente se enfrentan a una deflación que afecta su capacidad de compra.

Recientemente, el Banco Central de China implementó medidas de apoyo monetario para estimular el crecimiento económico, pero los resultados aún son inciertos. La inflación de octubre mostró una desaceleración, y los precios al productor cayeron un 2,9% interanual, lo que representa la mayor caída en 11 meses.

Los datos de importación de China hasta septiembre indican que las compras se mantienen entre un 5% y un 10% por debajo de los niveles del año anterior y un 35% por debajo de los máximos de 2022. Sin embargo, los precios desde los orígenes han comenzado a mostrar mayor firmeza, especialmente desde mediados de agosto.

En este escenario, Brasil y Estados Unidos están emergiendo como actores clave que desafían el dominio de China en el mercado. Brasil, anticipando un cambio en su ciclo ganadero, ha visto un aumento en los precios del ganado en pie, con un incremento del 16% en octubre. Esto ha permitido que los precios de exportación también se eleven, alcanzando un promedio de USD 4.660 por tonelada en octubre.

Por su parte, Estados Unidos ha incrementado sus importaciones de carne vacuna en un 18% en valor durante los primeros nueve meses del año, lo que beneficia a Brasil y a otros proveedores al mejorar su posición en el mercado.

Para Argentina, aunque los precios del ganado en pie no reflejan la firmeza de Brasil, el aumento en los precios internacionales podría permitir a la industria exportadora recuperar parte del margen perdido debido a la falta de competitividad cambiaria. Los precios de los cortes exportados a China han aumentado entre 100 y 200 dólares en el último mes, lo que representa un 10% más que el promedio del año anterior.

Las próximas semanas, coincidiendo con la mayor demanda de China, ofrecen una oportunidad para que esta recuperación de precios se traduzca en un aumento en los precios del ganado en pie, lo cual ya se empieza a notar en los valores de la vaca.

Fuente: Bolsa de Comercio de Rosario