Exportación de Carne: Innovación con Identificación Electrónica 2024

La Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, bajo el Ministerio de Economía, ha lanzado un innovador sistema de identificación electrónica destinado a asegurar la trazabilidad del ganado bovino, bubalino y cérvido en Argentina. Esta iniciativa, formalizada mediante la Resolución 71/2024, busca elevar los estándares productivos del país y satisfacer las exigencias de los mercados internacionales, particularmente de la Unión Europea, que demanda un control riguroso sobre el origen y manejo del ganado destinado a la exportación.

La Resolución, que fue publicada en el Boletín Oficial, establece que a partir de marzo de 2025, se utilizarán dispositivos electrónicos obligatorios para identificar a los animales de forma individual. El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) será el encargado de gestionar este nuevo sistema, cuyo objetivo primordial es garantizar que la carne exportada desde Argentina cumpla con la trazabilidad necesaria para acceder a mercados que valoran la transparencia en los procesos productivos y el bienestar animal.

Tecnología al servicio de la trazabilidad

El sistema de identificación electrónica es crucial para mantener la trazabilidad del ganado desde el destete hasta la faena, lo que permitirá a los productores optimizar sus procesos internos de control y gestión. El SENASA se encargará de regular los aspectos técnicos y operativos de este nuevo sistema, asegurando su implementación efectiva en todo el territorio nacional. Además, el Estado proporcionará los dispositivos necesarios a los ganaderos de manera gratuita hasta junio de 2026.

Este tipo de trazabilidad es fundamental no solo para cumplir con las normativas locales, sino también para fortalecer la posición de Argentina en los mercados internacionales. Los principales importadores de carne, como la Unión Europea, exigen sistemas rigurosos de control sanitario y trazabilidad para permitir la entrada de productos cárnicos. El acceso a estos mercados está condicionado a la capacidad de demostrar que la carne proviene de animales criados bajo estrictos estándares de bienestar y sanidad.

Exportación y competitividad

La trazabilidad es un factor determinante en la exportación de carne hacia mercados de alto valor. En años recientes, los consumidores internacionales han elevado sus expectativas en términos de sostenibilidad, bienestar animal y producción transparente. La implementación de este sistema de identificación electrónica es una respuesta a esas demandas, mejorando la competitividad de la cadena de producción de carnes de Argentina frente a otros países productores.

Según la Secretaría de Agricultura, este nuevo sistema también contribuirá a mejorar los índices productivos y la planificación en los establecimientos rurales. La trazabilidad permitirá a los productores monitorear de cerca el estado sanitario de cada animal, identificar mejores prácticas de selección genética y optimizar el rendimiento de sus rodeos, lo que a largo plazo beneficiará la calidad de la carne exportada.

Beneficios para los productores y el comercio exterior

La trazabilidad individual electrónica no solo impacta en la exportación, sino que también ofrece ventajas directas para los productores locales. El control exhaustivo de cada animal permitirá una gestión más eficiente de los establecimientos, optimizando procesos y aumentando la rentabilidad. Además, en caso de brotes sanitarios, este sistema facilitará una reacción más rápida, minimizando daños y evitando la propagación de enfermedades que podrían restringir las exportaciones.

El uso de tecnología para garantizar la trazabilidad también abre la puerta a certificaciones adicionales. Los productores podrán incluir información sobre razas, sistemas de alimentación o prácticas sostenibles en sus productos, lo que se convierte en un valor agregado en mercados internacionales donde los consumidores valoran cada vez más estos atributos. La transparencia en los procesos y la garantía de calidad que proporcionará este sistema no solo asegurará el cumplimiento de normativas internacionales, sino que también mejorará el posicionamiento de la carne argentina en mercados premium.

Plazos y expectativas

A partir de marzo de 2025, los productores deberán comenzar a identificar electrónicamente a todos los terneros al destete o al primer movimiento, y en julio de 2026, el uso de dispositivos electrónicos será obligatorio para todas las categorías de ganado. El objetivo es que, para esa fecha, todo el ganado esté registrado bajo este sistema y que los movimientos de los animales sean documentados de manera precisa, asegurando la trazabilidad completa desde el campo hasta la faena.

Esta iniciativa se enmarca en los esfuerzos del Gobierno por mejorar la competitividad del sector agropecuario en el contexto internacional. Argentina, como uno de los principales exportadores de carne en el mundo, debe adaptarse a las exigencias de los mercados internacionales y demostrar que puede cumplir con las normativas más estrictas en producción y sanidad animal. El nuevo sistema de identificación electrónica es una herramienta crucial en este sentido, y su éxito dependerá tanto de la capacidad del SENASA para implementarlo como del compromiso de los productores ganaderos.